Dieta para una mejor visión y salud general
La dieta occidental estándar tiende a carecer de fitonutrientes esenciales que apoyan la salud de la retina, así como de otros nutrientes como cantidades adecuadas de ácidos grasos omega-3 y una amplia gama de aminoácidos, minerales, vitaminas y nutrientes similares a las vitaminas. La dieta estándar incluye alimentos procesados, granos no integrales, grasas, azúcares y algunos tipos de carne que pueden agravar la inflamación en el cuerpo. La inflamación es una causa subyacente, oa veces una causa directa, de muchos problemas de salud, como la artritis. La inflamación también daña la salud de la visión.
Recomendamos una dieta antiinflamatoria basada en una combinación de la Dieta Mediterránea y la Dieta Alcalinizante.
Lineamientos dieteticos
- Una dieta bien balanceadacombinado con buenos hábitos alimenticios, promueve la mejor absorción posible de nutrientes.
- Evite los alimentos que contienen AGE. Los AGE son compuestos bioquímicos que se forman naturalmente dentro del cuerpo a través de reacciones enzimáticas que involucran azúcares, proteínas, grasas o ácidos nucleicos. Si se forman niveles demasiado altos de AGE, causan daño oxidativo e inflamación. Los AGE se encuentran en algunos alimentos y se forman al cocinarlos. Los métodos de alta temperatura para cocinar carne y queso, como asar a la parrilla, dorar, asar y freír, aceleran la formación de AGE adicionales. Los quesos añejos con alto contenido de grasa contienen más AGE que los quesos bajos en grasa (mozzarella, cheddar y requesón bajos en grasa). Otros alimentos ricos en AGE incluyen la mantequilla y los alimentos procesados como el queso crema y la mayonesa. Los aceites y frutos secos contienen cantidades menores.
- Favorecer una dieta antiinflamatoria. El control estricto de los niveles de glucosa en sangre y la hipertensión es esencial para disminuir y controlar la inflamación. Hay varios tratamientos disponibles para ayudar a controlarlo.
- Limite o evite el azúcar y los edulcorantes artificiales. Se cree que el exceso de azúcar en la dieta da como resultado que demasiada glucosa llegue a los ojos, lo que dificulta que los ojos utilicen toda la glucosa. Esto puede resultar en más síntomas de ojo seco y puede causar diabetes. El 54,3% de los diabéticos padecen el síndrome del ojo seco. Sepa lo que está poniendo en su cuerpo.
- Evita las grasas tóxicas en carnes rojas comerciales, productos lácteos, alimentos fritos y aceites hidrogenados como margarina y manteca vegetal. Estas grasas interfieren con el metabolismo adecuado de los ácidos grasos esenciales en el cuerpo e, indirectamente, causan el síndrome del ojo seco.
- Los problemas intestinales pueden contribuir al ojo seco. Trate de tomar un probiótico de alta calidad para reponer la flora saludable en su intestino, especialmente si ha estado tomando antibióticos a largo plazo. Una vez que sus síntomas estén bajo control, intente cambiar de probióticos en forma de píldora a fermentos de alimentos reales como chucrut, pepinillos, miso, kéfir, kombucha, kimchi, yogur, etc. Proporcionan una mayor variedad de bacterias beneficiosas que las que se pueden encontrar en un píldora. Y contienen muchas vitaminas y minerales.
Supongamos que la inflamación es un factor que contribuye al síndrome del ojo seco de un individuo. En ese caso, es imperativo considerar la posibilidad de que su intestino sea el origen de la inflamación. El síndrome del intestino permeable y los desequilibrios en la flora intestinal también pueden estar contribuyendo. Las condiciones inflamatorias crónicas se han relacionado con el síndrome del ojo seco.
Nutrición y Visión
Los ojos necesitan nutrientes esenciales para mantener una visión saludable, en segundo lugar solo las necesidades del cerebro. La degeneración macular a menudo se relaciona con que la retina “hambre” de nutrientes esenciales. El glaucoma, las cataratas, el edema macular, la membrana epirretiniana, los desgarros y desprendimientos de retina y otros problemas oculares tienen causas subyacentes. Los principales factores que contribuyen a la enfermedad ocular a menudo están relacionados con una dieta deficiente, falta de ejercicio, estrés crónico y afecciones inflamatorias subyacentes. Pueden entrar en juego otros factores, como la genética, ser muy miope y la exposición a toxinas ambientales. Esto representa una oportunidad para hacerse cargo de nuestra visión saludable y nuestra salud en general. El cuerpo siempre está tratando de sanar, por lo que la atención se centra en tomar medidas que apoyen el proceso de curación natural del cuerpo.
La dieta de la visión: una dieta basada en plantas
Creemos que la Dieta de la Visión es una dieta saludable tanto para los ojos como para el cuerpo. La dieta consiste principalmente en alimentos de origen vegetal, junto con pequeñas porciones de productos animales preferiblemente orgánicos y producidos conscientemente, como carnes de animales criados en libertad y alimentados con pasto. Los vegetarianos que siguen una dieta estricta basada en plantas necesitan controlar de forma rutinaria sus niveles de ciertos nutrientes que son difíciles o no se pueden obtener únicamente de las plantas, en particular la vitamina B12, el zinc y el hierro.
La Dieta de la Visión incorpora los siguientes principios:
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- La Dieta Alcalinizante evita los alimentos que causan inflamación, incluyendo altas cantidades de alimentos procesados, carbohidratos refinados, aceites de mala calidad y altos niveles de sal.
- La Dieta Mediterránea, por ejemplo, es alcalina y evita los alimentos procesados y refinados; es rica en verduras y frutas.
- Omega-3 y omega-6 equilibrados. Minimice los carbohidratos, particularmente todos los carbohidratos refinados (harina blanca, pasta, pan blanco y arroz, y azúcar).
Aprenda más sobre la Dieta de la Visión.
Jugos
Haz jugo saludable en tu cocina. Elija al menos de cuatro a seis frutas y verduras. No use demasiadas zanahorias y remolachas debido a su dulzura natural. Recuerde incluir ingredientes saludables, como jengibre, perejil, remolacha, repollo, zanahorias, escarola, vegetales de hoja verde, clorofila, pasto de trigo y bayas. Favorece los productos orgánicos. No use fruta fría o hielo. El frío detiene los fuegos digestivos. En el invierno, puede tomar sopas o guisos calientes en su lugar.
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